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「ピザで一番大事なのは、生地とソース。中でもシカゴピザでは特に“生地”にこだわって作っています。」

日本人の向けの美味しいピザの定義は、生地の“もっちり感”にあると語る中野社長。
ワンピースを食べ歩きすることの多い「ニューヨークスタイル」と呼ばれるアメリカのピザが固めなのに対して、日本人はやわらかく、もっちりとした食感を好む傾向にあるそうで、そんなピザ生地にこだわることを特に意識されているそうです。

さらに、シカゴピザと言えばまずイメージするのが「デリバリー」。
宅配という特性上、スピード感はもちろんのこと様々な面での気遣いが。
中でも「各ご家庭に到着した際、レストランと同じ温かさであることが重要。
レストランで食べられる“記憶に残る味”と温かさを家庭のテーブルにお届けしたいんです。」

そしてフランチャイズ展開も特色のひとつ。
「我々は８割がフランチャイズ。特に起業したいという強い思いがある方や、物販経験のある方などと多数面談しました。
重要なのは人を扱う、関わることが好きか嫌いか。それだけです。
そんな中、２５歳くらいから起業されて今では６店舗経営している方などもいます。」