今月は玉巻映美アナウンサーをあさカツのパートナーとしてお迎えしまして、『残暑厳しい夏バテ気味の9月を「おいしい料理」で乗り切ろう！』をテーマにお送りします！

食育アドバイザーと野菜ソムリエの資格を持つ玉巻アナウンサー。
前回は『食育アドバイザー』の資格についてお伺いしましたが、
今朝はもう１つの資格『野菜ソムリエ』について教えていただきました。
まず、野菜ソムリエの資格は【野菜ソムリエ・野菜ソムリエプロ・野菜ソムリエ上級プロ】の3種類があり、
美味しい野菜の見分け方やどんな栄養が含まれていて、どういう調理方法をすればその栄養が効率的に摂れるのかを
勉強できるそうです。普段使いできるような、知って得する情報がたくさん身に付くそうで、
たとえばより良い人参の見分け方はというと、『芯が小さい方が栄養が高くてお得』なんだそうです！
そして人参は皮に近いほど栄養が高いので、皮は剥かずにタワシなどでよく洗って、皮付きのまま食べるのが良いとのこと！
さらに、ベータカロテンが多く含まれている人参は、生で食べるよりも油で炒めて食べる方が栄養の吸収率が上がるそうです！

今月は9月ということで、この季節おすすめのお野菜はというと、やっぱりきのこ類。
きのこはすぐ使えるように切ってから冷凍室で保存するのがベスト！冷凍して解凍する過程で繊維が壊れ、
それによって旨味と栄養が上がるそうですよ～！
主婦の方なら特に知っておきたいお得情報ばかりで、とっても勉強になりました♪
来週も『残暑厳しい夏バテ気味の9月を「おいしい料理」で乗り切ろう！』をテーマにお送りします！お楽しみに♡