今月は一般社団法人 日本フード&ヘルス協会、朝日さわやかクッキング教室代表で国際中医師、
そして国際薬膳師の渡部美智余さんをあさカツ先生に迎えて、
『冬の薬膳』をテーマにお話を伺ってまいります。
今回は、事前にリスナーさんから募集していた質問をご紹介しました！

まずは、４７歳の女性から・・・
◎渡部先生が代表されている日本フード&ヘルス協会のHPを見ると「健脳食」という文字を見つけました。
来年、高校受験をする子供がいるので「健脳食」について詳しく知りたいです。
▼薬膳では身体の五臓の中で「腎臓」が成長・発育・老衰に関わっていると考えています。お子さんは学力アップに。
中高年の方には認知症や記憶力低下を防ぐためには、素焼きのアーモンドやカシューナッツ。黒豆、わかめ、
きのこ類などの「黒い食べ物」を摂ると効果的だそうです。
実際、渡部先生はご自身の子供に小さい頃から薬膳料理を食べさせていたそうですが、
今までに一度も「勉強をしなさい」と言ったことがないんだとか！日々の努力や周りのおかげでもあると思うけれど、
ベースは"薬膳の力"であると考えているそうです。身近な食材なので、ぜひ意識して取り入れてみてください！
ちなみに目安の量はナッツ類であれば一日に片手山盛りいっぱい。
ただ注意すべき点は素焼きのものをチョイスすること。そして中高年の方はお昼３時までに食べることだそうです。

続いては、２７歳女性の方・・・
◎薬膳と聞くと「癖があって難しそう」という印象があります。全くの初心者の自分でも簡単に始められる薬膳料理はありますか？
▼まずは「青・赤・黄・白・黒」の５色を意識して食事してみましょう。
一番簡単な料理は「豚汁」。青でネギ、赤で人参、白で豆腐、黄でかぼちゃ、黒でしいたけ。など簡単に５色取り入れられます。

渡部美智余先生ありがとうございました♡