まず、生えび（大きめのむきえび）を油（できたらピーナッツオイル）で炒めます。
塩（少なめ）こしょう、白ワイン少々を入れ、くさみを取ります。
そして、アボカドの皮をむき、種を取ってさいの目に切ります。
アボカドをえびと混ぜ、こしょうをかけます。
そこにオイスターソース少しと生クリームを入れます。
皿にちぎったレタスを敷き、えびとアボカドを盛り付けます。
アーモンドスライスを上からかけてできあがりです。
ごはんのおともやお酒のつまみにぴったりですよ♪

まず、うなぎの蒲焼きを切ってラップをして４０秒レンジでチンします。
うなぎが養殖の場合は、小ぶりの方がおいしいそうです。
ごはんをどんぶりに入れ、みょうがをみじん切り、青じそを細かくきざんでよく洗い、水にさらした後水気をよく切ります。
どんぶりに入れたごはんに、カロリー低めでさらっとしたマヨネーズ大さじ１と、いった白ゴマを入れてごはんと混ぜます。
その上に、うなぎ・みょうが・青じそを載せてかき混ぜてできあがりです♪

「オーサカキング特番　子守康範・加藤ヒロユキ　週末もてんコモリ！」でご紹介したメニューです。
まず、ゴーヤ1/2本、そうめん４束を用意し、ゴーヤはタネとワタを取り、２ミリぐらいの厚さに切ります。
ボールに入れて塩を少々ふり、よくもんで水洗いし、よく水気を取ります。
ゴーヤの苦味がちょっと苦手・・・という方は熱湯でさっとゆでるといいですよ。
そうめんはかたゆでして水気を切ります。
そして、フライパンにごま油、ベーコンを入れ油が出てきたらゴーヤ、串形に切った玉ねぎ、短冊切りにしたにんじんを入れ炒めます。
そこに汁気を切ったツナ缶、ニラを入れ、野菜がしんなりしてきたら酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、鶏がらスープの素、隠し味で砂糖小さじ２、塩を入れます。そうめんを入れてかつおぶしをふってできあがりです。
食欲がなくなる夏にぴったりのメニューですよ♪

あいびき用の肉を３００〜４００グラム、玉ねぎ１コ、ニンジン半分、セロリ１本、ナス３コ、ピーマン２コ、トマト２コ、りんご半分〜１/３、にんにく、しょうがを用意します。りんごはすりおろし、ナスは水につけアクを抜き、野菜は５ミリ角ぐらいのみじん切りにしておきます。
火をかける前の鍋にサラダ油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。次に、しょうが、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。そして、ニンジン、セロリを入れ、中火で炒めます。
塩を小さじ１入れ、肉を入れます。こしょうを入れて色が変わるまで炒めた後、カレー粉大さじ２入れ、炒めて香りを出します。
残りの野菜、りんご、白ワイン、ローリエ、塩小さじ半分、こしょうを入れて炒めます。
フタをして、弱火で水分がなくなるまで煮詰めて最後に塩を入れてできあがりです。

まず、耐熱の容器に熱いごはんを入れ、卵黄を落とします。
牛乳を加え、少し塩を入れ混ぜます。
パルメザンチーズを加え、ラップをかけて電子レンジで１分温めて、
取り出してブラックペッパーをかけてできあがりです。

柔らかいアボカド１コをミキサーに入れ、すりおろしたライムの皮（１コ分）とレモン汁（１コ分）と混ぜます。
マスカルポーネチーズ（クリームチーズ）５０グラムもミキサーにかけてペースト状にします。
そして、塩ととうがらしパウダーで味を調えたらできあがりです。
高糖度トマトにぬって食べるとおいしいですよ♪ちょっぴりセレブ気分を味わえます。

まず、豚バラブロックを４００グラム、白ネギを３本用意し、豚バラは５ミリ程度、白ネギは５センチぐらいに切ります。
フライパン（中火）で豚バラを焼きます。両面焼いたら白ネギを加え、軽く焼き色がつくまで焼いてください。そこに日本酒２００ｃｃを注ぎ、沸騰させてアルコール分をとばします。水２００ｃｃ、だし昆布、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えます。
アクをとってフライパンにふたをし、１５分くらい煮込んでできあがりです。
ごはんにもよく合いますので、ぜひお試しあれ☆

まず、ブラックタイガー中サイズを１８０グラム、グレープフルーツ（ルビー）を１コ用意します。
沸騰した湯にエビを入れ、火からおろします。エビの中心に火が通ったら水気を切ってボールにうつし、氷水に入れて冷やします。
グレープフルーツは薄皮をむいて果肉を取り出します。１、２コつぶして、ボールに入れます。
そのボールに塩小さじ１/４、レモン汁小さじ１、イタリアンパセリ（またはパセリのみじん切り）、エクストラバージンオリーブオイル小さじ１、ペーパータオルでよく水分を取ってタテに２等分したエビを入れてよく混ぜます。白コショウを多めに入れて和えて、冷蔵庫でよく冷やしてできあがりです。

まず、長ネギを５・６本用意し、２センチぐらいの長さに切ります。それをオリーブオイルを入れたフライパンでいためていきます。塩を加えてネギがしんなりするまでいためてください。
真鯛（または白身魚）を３枚におろしたものを１・２枚用意し、塩コショウをふって皮面を上にしてネギの上に載せます。そして日本酒を１００ｃｃかけてフライパンにフタをしてください。
強火にして沸騰したら弱火で５〜７分、魚にギリギリ火が通るぐらいに蒸します。火が通ったら止めてフタを取ります。このとき、水気が残っていたら弱火で日本酒を飛ばしてください。そして、ネギがとろっとするまで煮詰めて完成です。
ネギの上に１０センチぐらいに切った昆布を載せてその上に魚を載せて蒸したり、日本酒の代わりにワインを入れるのもおいしいです。ワインを入れた場合は、食べるときにオリーブオイルやコショウをかけてくださいね♪

まず、トマト４〜５コ、きゅうり１/２本、ピーマン１/２コ、玉ねぎ１/４コ、にんにく２かけ、フランスパン１/４本を用意します。野菜は粗く切り、フランスパンは一口大に切り、ボールにすべて入れます。
ボールに２００ｃｃの水を加えて混ぜて、ミキサーに少しずつ入れてピューレ状にします。
混ざってきたらザルでこし、オリーブオイルを加えて泡立て器で混ぜ、とろっとさせます。
塩コショウで味付けし、酢（白ワインビネガー、レモンなどでもよい）を大さじ１入れます。どろっとしていたら少し水を入れて薄めます。
粉パプリカをお好みで入れて味が調ったら再びミキサーに入れて混ぜます。
それを冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
トッピングに野菜、パン、ゆで卵などをスープに加えてもおいしいですよ♪